PRĂJITURA TELEVIZOR

Bună ziua, tuturor! Astăzi vă propun să gătim împreună o prăjitură delicioasă. PRĂJITURA TELEVIZOR este o prăjitură cu două foi, un blat de pandișpan, o cremă „fiartă” cum este ea descrisă în rețeta originală și cu o glazură de ciocolată. Eu zic să lasăm poveștile și să trecem la treabă deoarece această prăjitură necesită mai mult timp pentru pregătire. Multă răbdare și spor la gătit vă doresc!

Pentru foile cu cacao

• 300 gr. făină albă de grâu
• 100 gr. de zahăr
• 80 gr. de unt
• 5 linguri de lapte
• 1 ou
• o lingură de cacao
• o lingură de amoniac
• două linguri de zeamă de lămâie

Pentru blatul de pandișpan

• 200 gr. de făină albă de grâu
• 200 gr. de zahăr
• 4 ouă
• 8 linguri de apă călduță
• o lingură de praf de copt
• 1 praf de sare

Pentru cremă

• 1 ou
• 200 gr. de unt
• 200 gr. de zahăr
• 4 linguri cu făină
• 350 ml. lapte dulce
• zeama și coaja rasă de la o lămâie mare

Pentru glazură

• 150 gr. de zahăr
• 2 linguri de apă
• 20 gr. de cacao
• 50 de gr. de unt

Mod de preparare

Pentru foile cu cacao

1. Într-un castron amestecăm untul (la temperatura camerei) și zahărul. Amestecăm bine până când zahărul se topește și obținem o cremă omogenă.
2. Separat batem oul și îl adăugăm peste crema de unt. Turnăm lapyemele și omogenizăm bine compoziția cu ajutorul telului sau mixerului de bucătărie
3. Stingem amoniacul folosind zeamă de lămâie și îl adăugăm în crema de mai sus.
4. punem lingura de cacao și făina pe care le încorporăm bine până când obținem un aluat compact, omogen și care șă nu se lipească de mâini.
5. Împărțim aluatul în două bucăți. Prima bucată o întindem cât mai bine pe suprafața de lucru până când obținem o foaie subțire. La fel procedăm și cu cea de-a doua bucată de aluat.
6. Punem prima foaie în tavă și p dăm la cuptor să se coacă timp de aproximativ 10 minute la 180 de grade.
7. După ce s-a copt prima foaie, o scoatem din cuptor și o transferăm pe un grilaj la răcit. Procedăm la fel și cu cea de-a doua foaie.

Pentru blatul de pandișpan

1. Separăm albușurile de gălbenușuri.
2. Adăugăm peste gălbenușuri zahărul și amestecăm bine până când zahărul se topește și obținem o cremă.
3. Turnăm treptat apa călduță și o încorporăm în cremă după care adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt.
4. Batem albușurile treptat până obținem o spumă fermă.
5. Adăugăm treptat și prim mișcări ușoare albușurile în compoziția pregătită mai devreme.
6. Când sunt bine încorporate turnăm compoziția în tavă și o dăm la cuptor timp de 20-25 minute, la 180 de grade, până când observăm că începe să se rumenească. După ce s-a copt, scoatemblatul din cuptor și îl transferăm pe un grilaj și îl lăsăm la răcit

Pentru cremă

1. Punem într-un castron oul cu zahărul și le frecăm bine până când devin o cremă.
2. Adăugăm 100 de grame de lapte rece și apoi, treptat făina cernută iar la final zeama și coaja de lămâie. Omogenizăm cu ajutorul unui tel.
3. Separat, într-o altă cratiță, aducem laptele la punctul de fierbere și apoi îl luăm de pe foc și îl turnăm încetul cu încetul peste crema de ou și zahăr obținută în prealabil și amestecând condinuu până la încorporarea totală.
4. Punem apoi totul pe aragaz, la foc mic, amestecând continuu până când crema noastră s-a îngroșat și are consistența unei sțmântâni. Acoperim cu folie alimentară, ințepăm din loc în loc cât să aibă aer să respire și dăm la rece.
5. Între timp, frecăm bine untul până când ajunge la consistența unei creme.
6. Când crema de ou s-a răcit, adăugăm treptat untul și amestecăm energic până la completa înglobare a acestuia.

Montarea prăjiturii

1. Punem unul din blaturile de cacao într-o tavă întinsă (eu am folosit fundul unei tavi puțin mai mare decât blatul pentru a tăia mai ușor prăjitura).
2. Adăugăm jumatate din cantitatea de cremă și o întindem bine.
3. Punem blatul de pandispan deasupra, apoi adăugăm cantitatea de cremă rămasă.
4. Vom pune peste crema cea de-a doua foaie de cacao.

Pentru glazură

1. Punem într-o cratiță, pe aragaz, la foc mediu, apa, cacaoa și zahărul. Amestecăm continuu până când se îngroasă glazura.
2. Dăm deoparte și adăugăm untul.
3. Amestecăm până când acesta este topit și apoi turnăm glazura peste prăjitură și o întindem uniform pe suprafața acesteia.
4. Lăsăm prăjitura la rece (dar nu o lăsăm la frigider) pentru ca glazura să se întărească și foile să se înmoaie. A doua zi putem să o tăiem și să o savurăm alături de cei dragi.

Pofta bună!