PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE CARAMEL

Bună ziua! Vă propun o rețetă delicioasă de prăjitură umplută cu o incântătoare cremă de caramel. Spor la gătit!

Pentru foi

10 linguri de lapte
10 linguri de zahăr
10 linguri de ulei
2 pliculețe de ulei
făină cât cuprinde

Ingrediente pentru cremă

2 căni de zahăr
770 ml lapte
7 linguri de făină
o cană de apă
1/2 pachet unt
esență de rom

Ingrediente pentru glazură

150 gr. de zahăr
2 linguri de apă
20 gr. de cacao
50 de gr. de unt

Mod de preparare pentru foi

Se amestecă laptele, zahărul, uleiul, amoniacul și ouăle cu un tel.
Se presară treptat făina în ploaie și se frământă cu mâna până se obține un aluar suficient de tare, încât să se poate întinde din el circa 3-4 foi (depinde de mărimea tăvii folosite).
Foile se coc pe dosul tăvii, circa 10-15 minute fiecare.

Mod de preparare al cremei

Într-o oală se caramelizează cele două căni de zahăr până capătă culoarea ușăr arămie, apoi se sting cu o cană de apă.
Se Se lasă să se topească la foc mic până devine un sirop.
Într-un bol se freacă cele 7 linguri de făină cu laptele rece turnat puțin câte puțin ca să nu se formeze cocoloașe și se toarnă peste siropul de zahăr ars, amestecându-se continuu cu telul.
Se lasă la fiert până se îngroașă amestecându-se continuu să nu se prindă.
Când crema s-a îngroșat se ia de pe foc și se încorporează jumătate de pachet de unt sau margarină și esența de rom. Se mixează 2-3 minute.

Mod de preparare al glazurii

Punem într-o cratiță, pe aragaz, la foc mediu, apa, cacaoa și zahărul. Amestecăm continuu până când se îngroasă glazura.
Dăm deoparte și adăugăm untul.
Amestecăm până când acesta este topit.

Montarea prăjiturii

Punem prima foaie într-o tavă și se acoperă uniform cu o spatulă crema. Apoi, se asează o altă foaie și tot așa până se termină foile și crema . Turnăm glazura peste prăjitură și o întindem uniform pe suprafața acesteia.
Lăsăm prăjitura la rece până a doua zi și o servim cu plăcere!

Poftă bună!