Pentru foi

• 10 linguri de lapte
• 10 linguri de zahăr
• 10 linguri de ulei
• 2 pliculețe de amoniac stins
• făină cât cuprinde

Pentru cremă:

• 1 kg. smântână
• 1 cană cu nici măcinate
• 80 gr. zahăr praf
• zeamă de lămâie după gust

Mod de preparare pentru foi:

1. Se amestecă laptele, zahărul, uleiul, amoniacul și ouăle cu un tel.
2. Se presară treptat făina în ploaie și se frământă cu mâna până se obține un aluar suficient de tare, încât să se poate întinde din el circa 3-4 foi (depinde de mărimea tăvii folosite).
3. Foile se coc pe dosul tăvii, circa 10-15 minute fiecare.

Mod de preparare al cremei

1. Amestecăm bine smântâna cu zahărul.
2. Adăugăm nucile și lămâia în compoziția obținută.

Asamblarea prăjiturii

Se pune o foaie în tavă și se repartizează uniform cu o spatulă crema, apoi iar o foaie și tot așa până se termină foile și crema. Eu am decis să ornez prăjitura acoperind-o pe un strat de nucă de cocos.
Se lasă prăjitura la rece cel puțin 3 ore.

Poftă bună să aveți!

Bună ziua! Vă propun o rețetă delicioasă de prăjitură umplută cu o incântătoare cremă de caramel. Spor la gătit!

Pentru foi

• 10 linguri de lapte
• 10 linguri de zahăr
• 10 linguri de ulei
• 2 pliculețe de ulei
• făină cât cuprinde

Ingrediente pentru cremă

• 2 căni de zahăr
• 770 ml lapte
• 7 linguri de făină
• o cană de apă
• 1/2 pachet unt
• esență de rom

Ingrediente pentru glazură

• 150 gr. de zahăr
• 2 linguri de apă
• 20 gr. de cacao
• 50 de gr. de unt

Mod de preparare pentru foi

1. Se amestecă laptele, zahărul, uleiul, amoniacul și ouăle cu un tel.
2. Se presară treptat făina în ploaie și se frământă cu mâna până se obține un aluar suficient de tare, încât să se poate întinde din el circa 3-4 foi (depinde de mărimea tăvii folosite).
3. Foile se coc pe dosul tăvii, circa 10-15 minute fiecare.

Mod de preparare al cremei

1. Într-o oală se caramelizează cele două căni de zahăr până capătă culoarea ușăr arămie, apoi se sting cu o cană de apă.
2. Se Se lasă să se topească la foc mic până devine un sirop.
3. Într-un bol se freacă cele 7 linguri de făină cu laptele rece turnat puțin câte puțin ca să nu se formeze cocoloașe și se toarnă peste siropul de zahăr ars, amestecându-se continuu cu telul.
4. Se lasă la fiert până se îngroașă amestecându-se continuu să nu se prindă.
5. Când crema s-a îngroșat se ia de pe foc și se încorporează jumătate de pachet de unt sau margarină și esența de rom. Se mixează 2-3 minute.

Mod de preparare al glazurii

1. Punem într-o cratiță, pe aragaz, la foc mediu, apa, cacaoa și zahărul. Amestecăm continuu până când se îngroasă glazura.
2. Dăm deoparte și adăugăm untul.
3. Amestecăm până când acesta este topit.

Montarea prăjiturii

Punem prima foaie într-o tavă și se acoperă uniform cu o spatulă crema. Apoi, se asează o altă foaie și tot așa până se termină foile și crema . Turnăm glazura peste prăjitură și o întindem uniform pe suprafața acesteia.
Lăsăm prăjitura la rece până a doua zi și o servim cu plăcere!

Poftă bună!

Bună ziua, tuturor! Astăzi vă propun să gătim împreună o prăjitură delicioasă. PRĂJITURA TELEVIZOR este o prăjitură cu două foi, un blat de pandișpan, o cremă „fiartă” cum este ea descrisă în rețeta originală și cu o glazură de ciocolată. Eu zic să lasăm poveștile și să trecem la treabă deoarece această prăjitură necesită mai mult timp pentru pregătire. Multă răbdare și spor la gătit vă doresc!

Pentru foile cu cacao

• 300 gr. făină albă de grâu
• 100 gr. de zahăr
• 80 gr. de unt
• 5 linguri de lapte
• 1 ou
• o lingură de cacao
• o lingură de amoniac
• două linguri de zeamă de lămâie

Pentru blatul de pandișpan

• 200 gr. de făină albă de grâu
• 200 gr. de zahăr
• 4 ouă
• 8 linguri de apă călduță
• o lingură de praf de copt
• 1 praf de sare

Pentru cremă

• 1 ou
• 200 gr. de unt
• 200 gr. de zahăr
• 4 linguri cu făină
• 350 ml. lapte dulce
• zeama și coaja rasă de la o lămâie mare

Pentru glazură

• 150 gr. de zahăr
• 2 linguri de apă
• 20 gr. de cacao
• 50 de gr. de unt

Mod de preparare

Pentru foile cu cacao

1. Într-un castron amestecăm untul (la temperatura camerei) și zahărul. Amestecăm bine până când zahărul se topește și obținem o cremă omogenă.
2. Separat batem oul și îl adăugăm peste crema de unt. Turnăm lapyemele și omogenizăm bine compoziția cu ajutorul telului sau mixerului de bucătărie
3. Stingem amoniacul folosind zeamă de lămâie și îl adăugăm în crema de mai sus.
4. punem lingura de cacao și făina pe care le încorporăm bine până când obținem un aluat compact, omogen și care șă nu se lipească de mâini.
5. Împărțim aluatul în două bucăți. Prima bucată o întindem cât mai bine pe suprafața de lucru până când obținem o foaie subțire. La fel procedăm și cu cea de-a doua bucată de aluat.
6. Punem prima foaie în tavă și p dăm la cuptor să se coacă timp de aproximativ 10 minute la 180 de grade.
7. După ce s-a copt prima foaie, o scoatem din cuptor și o transferăm pe un grilaj la răcit. Procedăm la fel și cu cea de-a doua foaie.

Pentru blatul de pandișpan

1. Separăm albușurile de gălbenușuri.
2. Adăugăm peste gălbenușuri zahărul și amestecăm bine până când zahărul se topește și obținem o cremă.
3. Turnăm treptat apa călduță și o încorporăm în cremă după care adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt.
4. Batem albușurile treptat până obținem o spumă fermă.
5. Adăugăm treptat și prim mișcări ușoare albușurile în compoziția pregătită mai devreme.
6. Când sunt bine încorporate turnăm compoziția în tavă și o dăm la cuptor timp de 20-25 minute, la 180 de grade, până când observăm că începe să se rumenească. După ce s-a copt, scoatemblatul din cuptor și îl transferăm pe un grilaj și îl lăsăm la răcit

Pentru cremă

1. Punem într-un castron oul cu zahărul și le frecăm bine până când devin o cremă.
2. Adăugăm 100 de grame de lapte rece și apoi, treptat făina cernută iar la final zeama și coaja de lămâie. Omogenizăm cu ajutorul unui tel.
3. Separat, într-o altă cratiță, aducem laptele la punctul de fierbere și apoi îl luăm de pe foc și îl turnăm încetul cu încetul peste crema de ou și zahăr obținută în prealabil și amestecând condinuu până la încorporarea totală.
4. Punem apoi totul pe aragaz, la foc mic, amestecând continuu până când crema noastră s-a îngroșat și are consistența unei sțmântâni. Acoperim cu folie alimentară, ințepăm din loc în loc cât să aibă aer să respire și dăm la rece.
5. Între timp, frecăm bine untul până când ajunge la consistența unei creme.
6. Când crema de ou s-a răcit, adăugăm treptat untul și amestecăm energic până la completa înglobare a acestuia.

Montarea prăjiturii

1. Punem unul din blaturile de cacao într-o tavă întinsă (eu am folosit fundul unei tavi puțin mai mare decât blatul pentru a tăia mai ușor prăjitura).
2. Adăugăm jumatate din cantitatea de cremă și o întindem bine.
3. Punem blatul de pandispan deasupra, apoi adăugăm cantitatea de cremă rămasă.
4. Vom pune peste crema cea de-a doua foaie de cacao.

Pentru glazură

1. Punem într-o cratiță, pe aragaz, la foc mediu, apa, cacaoa și zahărul. Amestecăm continuu până când se îngroasă glazura.
2. Dăm deoparte și adăugăm untul.
3. Amestecăm până când acesta este topit și apoi turnăm glazura peste prăjitură și o întindem uniform pe suprafața acesteia.
4. Lăsăm prăjitura la rece (dar nu o lăsăm la frigider) pentru ca glazura să se întărească și foile să se înmoaie. A doua zi putem să o tăiem și să o savurăm alături de cei dragi.

Pofta bună!

Bună ziua! Vă recomand să încercați această prăjitură cu gust divin. Spor la gătit!

Ingrediente pentru foi

• 10 linguri de lapte
• 10 linguri de zahăr
• 10 linguri de ulei
• 2 pliculețe de amoniac stinse în oțet,
• făină cât cuprinde

Ingrediente pentru cremă

• 1 litru lapte
• 8 linguri de făină 6 linguri de zahăr
• zeama și coaja de la o lămâie
• o esență de vanilie sau rom
• 200 gr unt.

Mod de preparare pentru aluat

1. Se amestecă laptele, zahărul, uleiul, amoniacul și ouăle cu un tel.
2. Se presară treptat făina în ploaie și se frământă cu mâna până se obține un aluar suficient de tare, încât să se poate întinde din el circa 3-4 foi (depinde de mărimea tăvii folosite).
3. Foile se coc pe dosul tăvii, circa 10-15 minute fiecare.

Mod de preparare al cremei

1. Făina se amestecă cu 10 linguri de lapte rece și zahărul.
2. Se pune la fiert laptele rîmas împreună cu coaja de lămâie.
3. Când laptele dă în fiert, se adaugă toată compoziția de lapte rece cu făină, amestecând continuu până începe din nou să fiarbă.
4. Să lase să fiarbă până când compoziția se îngroașă și se dezlipește ușor de pe vas, apoi se lasă șa răcit.
5. Când crema este încă caldă. se adaugă untul tăiat cubulețe, se adaugă zeama de lămâie, esența de vanilie, și se mixează 2-3 minute până se omogenizează bine toate ingredientele și obținem o cremă fină.

Asamblarea prăjiturii

Se pune o foaie în tavă și se repartizează uniform cu o spatulă crema, apoi iar o foaie și tot așa până se termină foile și crema. Eu una am folosit pentru ornat două linguri de cremă pe care le-am întins uniform pe ultima foaie și am acoperit totul cu nucă de cocos. Se lasă prăjitura la rece până a doua zi când poate fi tăiată.

Vă doresc poftă bună!

Bună ziua, dragii mei! Astăzi vă propun să încercați această rețetă de TORT SPARTAK. Este un tort moale, aromat și extrem de delicios. Spor la gătit!

Pentru aluat

• 450 gr. făină + 20 gr. făină pentru întins aluatul
• 2 ouă
• 200 gr. zahăr
• 100 ml. lapte
• 100 gr. unt
• 50 gr. cacao
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu

Pentru cremă

• 2 ouă
• 100 gr. unt
• 600 ml. lapte
• 200 gr. zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie
• 45 gr. amidon de porumb
• 300 ml smântână dulce pentru frișcă

Mod de preparare

1. Începem cu pregătirea cremei: într-o cratiță se tparnă laptele și se pune la fol până ajuge să se înfierbânte. Între timp se adauă ouăle și zahărul într-un bol și se mixează. Ulterior se încorporează amidonul de porumb. Când laptele s-a înfierbântat, ia-l de pe fol și toarnă peste mixtura de ouă aproximativ 150 ml. și amestecă rapid ca să nu se taie crema. Transferă mixtura din bol în cratiță peste laptele rămas și mixează rapid. Pune cratița la foc mic și mixează încontinuu aproximativ 10 minute. Când crema a început să clocotească, mai tine-o un minut și ia-o de pe foc. Adaugă în cratiță untul, amestecă pană când acesta se topește și toarnă crema într-un bol. Când devine un pic călduță, acoper-o cu folie alimentară, pune-o la frigider și las-o să se răcească complet.
2. Într-o cratiță adaugă ouăle, mierea, untul, zahărul, laptele și amestecă-le un pic. Pune cratița la foc mic. Amestecă încontinuu până se topește untul și zahărul. Când toate ingredientele s-au topit, adaugă bicarbonatul de sodiu și mai lasă mixtura să stea 2-3 minute amestecând permanent. În acest timp vei observa cum compoziția se dublează în volum, se deschide la culoare și devine pufoasă. Ia cratița de pe foc și lasă lichidul să se răcească 10 minute.
3. Amestecă într-un bol făina și cacaua și toarnă deasupra lor compoziția lichidă. Amestecă cu o lingură până se leagă aluatul. Apoi pudrează masa de lucru cu făină, răstoarnă aluatul, pudrează-l și pe el un pic și frământă-l. Întinde aluatul într-o formă alungită și taie-l în 8 bucăți egale. Formează biluțe de aluat. Aranjează biluțele de aluat pe o farfurie și acoperă-le cu folie alimentară.
4. Ia prima bila și întide-o între două foi de copt, după care ia un cerc de la tava de copt sau o farfurie cu diametrul de 21-22 cm. taie-i conturul de jur împrejur fără ca să-i îndepărtezi excesul de aluat și înțeapă ambundent cercul de aluat cu o furculiță. Transferă pergamentul cu foaia de aluat pe o tavă de copt și coace-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C circa 5-7 minute.
5. Cât timp se coace prima foaie, întinde-o pe a doua și continuă tot așa până termini toate bilele. Scoate foaia din cuptor, păstrează marginile foii pentru că le vei folosi la ornat. Apoi dezlipește cu grijă cercul rumenit de pergament și pune-l pe o farfurie. Când foile pentru tort sunt gata, lasă-le să se răcească complet.
6. Înainte să asamblezi tortul, toarnă într-un bol smântâna dulce de 35% și mixeaz-o până devine pufoasă și densă. Apoi scoate crema de la frigider, mixeaz-o și pe ea puțin cu mixerul, astfel și ea va fi mai pufoasă. Încorporează frișca în cremă și amestecă lent cu mișcări largi ca să nu spargi bulele de aer.
7. Ia o tavă de copt cu fund detașabil cu diametrul de 22-23 cm. și unge baza ei cu cremă, aranjează prima foaie, întinde pe ea 2-3 linguri de cremă și tot așa până termini toate foile. La sfârșit trebuie să-ți rămână circa 2 linguri de cremă. Acoperă tava cu folie alimentară și pune tortul la frigider pentru 6-8 ore sau peste noapte.
8. Scoate tortul din frigider, îndepărtează cercul și întinde deasupra și prin părți crema rămasă. Mărunțește resturie rămase de la foile pentru tort într-un robot de bucătărie. Decărează tortul de jur împrejur cu firmiturile rămase mai devreme și servește-l cu plăcere. Poftă bună!